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・商品番号 072
・商品名 大阪人権博物館調査報告書第4集「日本社会と食肉について考える」
・商品価格 540円/冊
A5判35項
企画展、出前講座、学芸員セミナー、そして共同研究の成果を一冊にまとめたものです。

内容
・第一章「日本社会と食肉の歴史」
・第二章「近代日本社会と屠場」
・資料紹介「屠場の設置とその構造」